Les premières vendanges débutent le 15 septembre avec une semaine d’avance par rapport aux millésimes précédents. Malgré le faible rendement, la qualité de la récolte est très homogène et l’état sanitaire est parfait. Les températures pendant la vendange était élevé et nous avons refroidi les raisins pour pouvoir faire une macération à froid de 6 jours.
Les vinifications se déroulent dans de bonnes conditions avec alternance de remontage, pigeage et délestage, le millésime demandait une extraction très douce. La macération post fermentaire apporte gras et volume à des vins déjà harmonieux.
Ce Granins Grand Poujeaux 2020 est un vin d'une extrême élégance, une rondeur et une finesse que nous apprécions tout en gardant son caractère bordelais
Elevage : 30% bois neuf, 70% barriques d’un vin
Accord mets/vin : Charcuterie, viande rouge, gibier fromage