Le millésime 2021 a requis patience et investissement. Nous avons travaillé sans relâche pour protéger nos vignes ; contre le gel de fin avril et contre la pression des maladies durant un été particulièrement humide. la météo favorable dans les semaines des vendanges nous ont permis d'atteindre le niveau optimal de maturité pour chaque parcelle. Les vinifications se sont déroulées dans de bonnes conditions avec alternance de remontage et pigeage. Le taux d'alcool est moins élevé que les millésimes précédents et de ce fait le vin a déjà un très bon équilibre.
Ce Granins Grand Poujeaux 2021 est une véritable expression de caractères agrémentée de tanins. La structure est bien construite, opulente, riche et puissante.
Assemblage : 30% Merlot, 65% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Elevage : 30% bois neuf, 70% barriques d’un vin
Durée d’élevage : 10 mois
Accord mets/vin : Fromages / Gibiers / Viandes rouge
Garde : 2028 - 2031